茶葉，作為世界三大飲品之一，其保健功效可謂是深受茶友們的信賴。
在中國六大茶類中，白茶制茶工藝遵循傳統(tǒng)古法，大道至簡，不炒不揉，使得茶葉中的茶氨酸、茶多酚、兒茶素、礦物質(zhì)、維生素、黃酮類等天然營養(yǎng)成分，得以保留了下來。而這些正是為人體起到保健功效的物質(zhì)。
傳統(tǒng)復式萎凋工藝
在白茶品類中，品質(zhì)最優(yōu)的，當屬福建福鼎產(chǎn)區(qū)。
什么是老白茶？
老白茶，指在一個遵循正確的儲存方式、儲存多年的白茶。按時間劃分，1-3年為新茶，3-5年為中期茶，7年以上就能稱之為老白茶。
所以在白茶界，白茶素有“一年茶，三年陳，七年寶”之說。儲存的時間越久遠，茶味就會越醇厚、越香濃，藥用價值也會隨之增高，因此老白茶極具品飲和收藏價值。
喝老白茶，科學有定論！
根據(jù)福建農(nóng)業(yè)大學出版的《不同年份白茶的主要生化成分分析》，白茶在儲藏過程中，其主要成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質(zhì)發(fā)生了變化，尤其是隨著時間的推移，黃酮含量的增高，陳年白茶的保健效果就越好。
在《白茶藥理作用研究進展》的研究報告中，表明白茶的EGCG含量更高，EGCG是一種具較高生物活性的多酚類物質(zhì)，白茶中多酚類物質(zhì)所占的比例較其他茶類高，因而與其他茶類相比，白茶具有更好的保健作用。
而且，白茶中具有高抗氧化能力的黃酮類物質(zhì)含量遠高于他茶類，而咖啡因的含量卻比其他茶類要低。這些豐富的內(nèi)含物質(zhì)，造就了白茶的功效。
2011年，劉仲華教授在“白茶與健康”的研究項目中，針對1年、6年、18年的白茶，對保健功效進行研究。
成果顯示，白茶隨著儲藏時間不斷增加，陳年白茶在口感方面不斷完善豐富，健康功能得到提升。而且，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能，對比新產(chǎn)白茶來看，具有更好的效果。
老白茶雖好，切莫要貪杯！
相較于個人的體質(zhì)而言，老白茶的茶性會逐漸溫和，體質(zhì)較弱的茶友可以放心品飲。不過，老白茶雖好，切莫要貪杯，過量飲用，會導致身體代謝機制紊亂，對肝臟、腎臟造成不必要的負擔。
對于營養(yǎng)物質(zhì)如此豐富的白茶而言，強有力的科學研究，充分地證明了老白茶富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且對身體具有良好的保健效果。
如此真實的藥理結論，無疑是對白茶的肯定，也是讓茶友們可以放心喝白茶。
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